Sallat är en lågt växande bladgrönsak med lösa eller täta huvuden i olika gröna och röda toner; bladen kan vara släta eller krusiga och luktar milt jordigt. I en vanlig trädgård syns den som snabbt växande täcke i pallkragar eller mellan rader, ofta skördad om och om igen. Den är trevlig för snabb skörd och variation, men känslig för hetta, sniglar och frösättning om den får stå för länge. Självsådd kan vara både fördel och besvär. Enkel skötsel: jämn jordfuktighet, sol-halvskugga och luckring. Sammantaget ett lättodlat och nyttigt val, med några kända begränsningar.