Pepparrot är en kraftig, lågväxande perenn med breda, grova blad och en grov, vit rothals som doftar skarpt när den rivs. I trädgården syns den som tuvor som sprider sig och ger både grönska och stark smak till matlagning. Den trivs i fuktig, näringsrik jord och är härdig i kyligare klimat, men kan bli spridd om den inte hålls efter. Fördelar är snabb etablering, tålighet och nyttig smak; nackdelar är spridningsbenägenhet och stark lukt vid hantering. Enkel skötsel är delning och rensning av rotskott. Sammantaget ett bra val där kontroll över spridning är möjlig; viss osäkerhet finns kring lokala invasivitetsrisker.